こんばんは。
おとな綺麗サロンのノブです。(プロフィールはコチラ)
今日はコレステロールとお肉の安心して食べれる関係性についてです。＾＾
健康診断でLDLコレステロール値が高いからといって、お肉食をやめなくても大丈夫ですよ。
今日お肉大好きクライアント様が急に、「私 これからお肉をやめて魚を食べるようにする！」っと言われました。
このクライアント様は６０歳過ぎてますが、朝からお肉が食べられるほどお肉好きなのに、急にそんなことを言うものだからビックリして理由を聞いてみました。
そしたら、
「健康診断でLDLコレステロールが高かったので、医者に魚にしなさい」
っと言われてきたそうです。
お医者様にそう言われたら、誰でも魚に変えようとしますよね。
でも、きっと魚に変えても続かなくなり、１週間か２週間後にはまた肉食に戻ると思います。
カラダの中のことって分からないから、時間が経つと正直どうでもよくなっちゃいます。（笑）
治ってるなら「良かった」って思うけど、基本「食事でカラダは変わらないだろう」って栄養について詳しくないと思ってしまうからです。
そうなると好きなものを食べたい願望が強くなり、結果 元の食生活に戻るのが普通です。
っと実は、
肉を魚に変える食生活を続けてほしいというのではなく、お肉を食べていてもコレステロールは落とせるっということを今日はお伝えたしたいのです。
その理由は、LDLコレステロール値を落としHDLコレステロール値を上げる方法が、糖質制限食だからです。
糖質制限食の第一人者 江部康二先生のブログでは、コレステロールについてこんな説明をしてくれています。
【ドクター江部の糖尿病徒然日記】コレステロール値と食生活と糖質制限食
【コレステロールの真実（江部先生のブログより）】
コレステロールは、とかく悪者にされがちですが、実は、細胞膜や男性ホルモン、女性ホルモンなどの原料として人体に必要不可欠な大切な物質です。
一般にLDLコレステロールは悪玉でHDLコレステロールは善玉という言い方をしますが、これも正確ではありません。
正常サイズのＬＤＬは、中に約４０％のコレステロールを含んでおり、それを末梢組織に運ぶ真っ当な役割を果たしています。
ＨＤＬは末梢組織の細胞で余ったコレステロールを回収して肝臓に運んでいます。
即ち、LDLもHDLも人体に必要なものであり、日々良い仕事をしており逆に少なすぎたら困るわけです。
実際、２００５年に日本動脈硬化学会で報告された、青森県立保健大の嵯峨井勝教授の調査や日本循環器学会で報告された北海道大学の佐久間一郎氏の分析では、
「総コレステロール高値と心筋梗塞は無関係」という結果がでています。
これらの成果により、２００７年４月の日本動脈硬化学会のガイドラインで、総コレステロールは遂に「脂質異常症」の診断基準から外れました。
コレステロールに関して、動脈硬化のリスク要因として問題となるのは、HDLコレステロールが低値の人とＬＤＬコレステロールが高値の人です。
そしてＬＤＬコレステロールの中で、本当に問題となるのは小粒子LDLコレステロール（小さくて高密度のLDL）と酸化LDLコレステロールです。
小粒子LDLは、真の悪玉である酸化LDLに変化しやすく危険な存在です。
酸化ＬＤＬは血液中で異物と見なされて大食細胞という免疫系の細胞に取り込まれていき、
血管内皮細胞内でコレステロールを蓄積させ動脈硬化を起こし心筋梗塞のリスクとなります。
酸化していない普通のＬＤＬは、異物ではないので血管内皮に障害を起こしません。
中性脂肪が多くて、HDLコレステロールが少ない人は小粒子LDLがたくさんある可能性が高いので要注意です。
HDLコレステロールが多くて、中性脂肪が少ない人は小粒子LDLコレステロールと酸化LDLコレステロールは少ないので安全です。
糖質制限食実践中の人は、HDLコレステロールが多くて、中性脂肪が少ないですね。
糖質制限食をすると、中性脂肪が下がりHDLコレステロールが多くなってきます。
その糖質制限食の第一人者 江部先生が食べているものは、お肉が中心です！
っということで、
「お肉は食べても大丈夫ですよ！」っと言って糖質制限食は安全にできることを伝えました。＾＾
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